Saturday, April 9, 2011

Harakputk

Anthriscus cerefolium

(Foto lisamisel)

Aed-harakputk on populaarne Kesk- ja Lääne-Euroopas, kus seda mõnikord kutsutakse prantsuse peterselliks. Värsked aed-harakputke lehed hakitakse suppidesse, salatitesse ja kalaroogadesse, sageli kasutatakse aed-harakputke maitseäädikates. Aroomi säilitamiseks lisatakse aed-harakputk alles toiduvalmistamise lõppjärgus. Aed-harakputk on üks viiest prantsuse maitseainesegu 'fines herbes' koostisosa. Sageli lisatakse värsket aed-harakputke bouquet garni ja ning kuivatatud aed-harakputke herbes de Provence koostisesse.

Allikas Nami-Nami kokandussõnastik

No comments:

Post a Comment