Sunday, April 10, 2011

Piparrohi

Satureja hortensis



Piparrohi ehk täpsemalt aed-piparrohi meenutab maitselt pipart ja sobib suppide ja pajaroogade maitsestamiseks, täiendades hästi aedvilja-, seene-, läätse-, kapsa-, oa-, vere- ja maksatoitude maitset. Sobib ka juustutoitudesse (nt fondüüs) või erinevatesse pasteetidesse. Aroomilt meenutab piparrohi aed-liivateed ehk tüümiani, ent erinevalt tüümianist kasutatakse seda harva liharoogade maitsestamiseks. Kuna aed-piparrohu aroom pikemaajalisel kuumutamisel väheneb, siis lisa see roale 1-2 minutit enne lõplikku valmimist.

Allikas Nami-Nami kokandussõnastik

No comments:

Post a Comment